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4F Cooking Home 胡椒媽媽義式廚房I@台北


會知道4F Cooking Home這個烹飪教室,
其實是好友盒子媽告訴我的.

當時她剛在這裡拿了一門課,
待課程結束後,
立即和我分享了她的心得.

並大力推薦喜愛烹飪的我,
定要找個時間去試試.

不過當時我比較有興趣的課程幾乎都滿堂了.
所以這件事也就暫時被我給擱置了下來



大約一個星期前,
好友Yado忽然問我有沒有興趣一起去上烹飪課.

在拿到詳細資料時,
才發現她要去的就是"4F Cooking Home".
而課程則是義大利料理.

義大利料理我還滿喜歡的.
於是就答應了下來.



4F Cooking Home位在永康公園旁,
一棟民宅的4F.

看似老舊的民宅,
上到四樓後彷彿進入了另一個空間.
簡潔的環境加上暖色系的裝潢.
給人種十分溫暖的感覺

由於我這天遲到又早退,
沒能好好的將環境拍給大家看.
下次囉!
下次有機會再來拍



這裡的廚房非常雅緻.
走的是北歐現代風.

跟我心中的理想廚房十分相近



上課前,
學員的桌前都擺了份甜點.

原本以為這是成品.
只是先讓我們嚐個味道而已.
但它卻不在這天的課程裡吧!



巧克力蛋糕佐藍莓果醬


這溫熱的巧克力蛋糕,
質地非常的細.
輕輕的用舌頭一壓,
就化在嘴裡了.

蛋糕的外層則烤的十分香酥.
兩種口感在口內交錯,
是道令人激賞的甜點



這天第一道要示範的是"義大利新年狂歡糖餅(Frappe)"

在揉製麵團時,
Pepe老師還特地磨了些萊姆添增風味.



照片裡的這位美女就是這堂課的老師 - Alessandra Pepe
另一位則是4F Cooking Home的總監及甜點教師 - Soac Liu

這天他主要是擔任課程翻譯.

Pepe在義大利文裡指的是胡椒.
而Pepe老師的手藝幾乎都是傳承於媽媽.
所以這堂課又取名為"胡椒媽媽義式廚房"



如何辨別麵團揉好了沒,
主要靠的就是麵團裡的氣孔.

大約像照片裡這樣就OK了


靜置於冰箱冷約半小時後,
跟著就可以進行下一個步驟了.



接下來就是用力的將麵團給桿平.

這個部驟相當的耗力.
我桿到一整個滿頭大汗吧!(滴)



最後將麵團裁成適當的大小並折花後,
就可以下鍋油炸了.



這天老師用的是葡萄籽油.

至於為什麼要特別用葡萄籽油呢?
老實說我聽聽就忘了:P
(寫筆記真的是很重要ㄚ!)

炸到表面呈金黃色就可以起鍋了



最後只要灑上糖粉,
就可以呈盤了.



將將! 義大利新年狂歡糖餅(Frappe)登場


品嚐的方式是搭配鮮奶油一起食用





十分ㄕㄨㄚˋ嘴的零食


跟著要進行的是,
這天的第二道佳餚-"義式蔬菜鹹派
"


同樣是從揉麵團開始做起.

不過Pepe有特別強調.
派皮的麵團比較纖巧.
要小心的處理.
千萬不能大力揉搓



鹹派的內餡其實是可以照個人的喜好來自行搭配.

這天我們採用的食材是櫛瓜及火腿
.
會用這兩種食材的原因無它,
只因為老師愛吃









義大利人似乎是不吃大蒜的.

老師在拌炒過後,
都會特別把它給挑出來.



派皮的麵團所需冷藏時間較長,
大約是1小時左右



麵團桿好後,
跟著以桿麵棍捲起.

而後覆蓋於烤盤之上.



接下來將多餘的派皮給裁掉.


櫛瓜炒好之後,
與其他的食材一起拌勻.






跟著就可以倒入容器內了.





剛才裁下的麵團,
其實是另有用處的.

Pepe將它擀成條狀,
並置於內餡之上.
一整個物盡其用(鼓掌)

完成以上步驟就可以直接送進烤箱了



鹹派出爐囉!(歡呼)


烤的真是漂亮阿!


第一眼看到這切面時,
心裡只有一個想法:
"這鹹派的賣相也太美了吧!"



其實鹹派我吃了不少.
因此心中多少已經有個底.

但沒想到這鹹派美味極了.
一整個超出了我的想像



怎麼可以那...摸好吃咧!
以後吃不到該怎麼辦



由於課程節束後,
還得跟家人一起聚餐.
(這天是八八節)

雖然很想一口氣把它給吃完.
但最後還是節制的吃了兩口.
將剩下的都打包回家.

晚上家人把它當宵夜給分食了.
大家吃了之後都讚不絕口呢!



由於派皮較薄的關係,
吃到最後一口都還是嚐的到美味的內餡


這天我們一共做了四道佳餚.
另兩道等改天再和大家分享吧!
今天暫時先上到這,
下課囉!

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