P哥的隨意手札

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無老鍋台北市民店@台北


早在幾個禮拜前,
小栗子就跟我約好要一起去嚐鮮.

原本想說這個週末沒事,
終於可以來跟小栗子約了.
 
沒想到人算不如天算.
公司竟然臨時派我去上課.
而且還是整天的吧!

只好請小栗子再次跟餐廳更改時間


好不容易盼到了吃大餐的日子.
一下課就立即跳上小黃,
直奔"無老鍋".
 
沒想到從推開大門的剎那,
就是夢魘的開始
 
首先映入眼簾的,
是一大群正在待位的客人.
 
無老鍋完全沒有規劃排隊的動線,
只見後來的客人不斷的插隊.
先到而且守規矩的客人,
反而被冷落在一旁.

而且他們生意如此的好,
竟然還讓訂位人員身兼帶位人員吧!
 
只見她確認好訂位後,
人就消失不見了.
徒留下一堆客人在旁枯等(傻眼)



當我心想最糟的事莫過於此之時,
沒想到還有更厲害的在後頭
 
一組排在我前面的客人,
好不容易輪到了他們跟小姐確認訂位.
只聽到小姐說:X先生,你們一共是12位.
那位先生回答: 沒錯!
 
跟著厲害的來了.
小姐看了看訂位簿又說:
你們當初訂的是7位,
是後來才打電話改成12位的.
那很抱歉,要請你們分成兩桌(那兩桌並不在一起喔!)
 
跟著他就抗議:當初接受訂位的人,
並沒有告訴我們要拆成兩桌阿!
 
這時候出現了一句經典台詞.
小姐回: 我們答應幫你們增加人數,
但並不表示會幫你們換桌次阿!
哇~一整個強辯吧!
(沒想到會在鼎王集團聽到這句話)
 
不過這位先生還滿有修養的,
就這麼接受了拆桌的命運


跟著就輪到我們了,
之前還滿擔心的,
怕說會不會因為一再更改訂位時間的關係.
把時間給搞錯了.
 
果不其然,
那位小姐說我們訂的是隔天的5點(晴天霹靂)
不過想說既然都來了.
那就現場排個隊吧!
 
小姐說要等60~90分才會有位置,
跟她再三確認會以電話通知後,
我們就到附近的微風溜答去了


因為這天天氣過於炎熱,
從無老鍋一路走到微風.
我們都快被曬成乾了.

一抵達微風,
馬上跑到了地下二樓的31冰淇淋.
準備吃冰消暑



Menu

因為剛才被他們的務態度給嚇到了.
很怕被再次服務生給晃點.
於是在不到40分鐘後,
我們再度回到了無老鍋.
 
一進門,
連忙向服務生打聽,
看還要等多久才有位置.
 
沒想到她竟然說,
我們的位置已經讓給其他客人了.
因為我們不在"現場"
 
ㄟ~居然給我裝肖維.
剛剛跟我們說會電話確認的,
明明就是妳阿!



沒想到她打死都不承認,
說她們向來是以現場排隊的客人為優先.
不會特地打電話告知.
 
後來她可能自知理虧,
要我們先在旁邊稍坐,
跟著不到五分鐘就神奇的出現空位了


日本冰淇淋豆腐鍋的湯底


店家直接備了6壺高湯在一旁.
讓客人可以自行添加
.

雖然立意不錯,
但真的很佔空間.

另外,
因為容器是玻璃製,
拿起來會有些燙手.
還請各位注意



餐具


還有一點相當不可思議,
那就是這個碗竟然是玻璃製.

難道店家不知道玻璃會導熱嗎

這樣是要我們怎麼捧起碗來喝湯?



這天我們點的是鴛鴦鍋.
第一次來當然兩種鍋底都得試試囉!



無老鍋在服務上還有非~常大的進步空間.
但有一點倒是每個服務生都做到足.
那就是會"貼心"的提醒顧客,
他們僅有一個半鐘頭的用餐時間
 
從確認好訂位開始,
首先, 訂位小姐會先說一遍.
 
跟著等到就座之後,
送Menu來的服務生又會再次提醒.
最後,等菜都上齊了.
他們又會不厭其煩的再次叮囑

老實說,若是不拍照,
大家低頭猛吃的話,
一個半鐘頭可以說是綽綽有餘了.
 
但偏偏我想把這餐給紀錄下來,
到最後感覺還沒吃到什麼東西,
用餐時間就到了.
 
只好無耐的請服務生將還剩餘的食材打包


無老鍋的亮點絕對是白鍋無疑.
白鍋名為"日本冰淇淋豆腐鍋"
 
舀一匙高湯入口,
那滋味就像是美味的日式豚骨拉麵一般.
香濃而盈口.
會讓人一口接著一口

原本看到鍋內的人蔘,
還滿擔心湯頭會不會人蔘味過重.
但其實一點也不會喔!



紅鍋的部份,
就稍嫌弱了些.
 
紅鍋名為"無老長生辣香鍋"
主味為孜然香氣.
可惜的是湯頭既不麻,也不辣.
感覺沒什麼特色

因為系出同門的關係,
再加上我最近才造訪過"鼎王"
不免會拿他們相比較.
 
紅鍋的部份完全沒得比,
鼎王一整個大勝.

讓我不解的是,
既然已經擁有這麼優秀的鍋底了,
為什麼不善加利用呢?
 
以鼎王麻辣鍋為基礎,
再去堆疊出新口味不是更好ㄇ?


再來就是鍋底了.
這部份紅鍋與白鍋是相同的.
兩邊都是放"麵包豆腐"及"薄片鴨血"
 
"麵包豆腐"的口感比較近豆皮.
柔嫩中又帶點嚼勁.
 
它那多層次的組織,
相當容易吸附湯汁.
無論放在白鍋又或者是紅鍋都相當合適
 
至於薄片鴨血我就不怎麼欣賞了.
 
鴨血吃的就是那份口感.
一但片薄了.
入口感覺就會相當的虛.
 
再者,
我由衷覺得,
鴨血與白鍋真的一點也不搭.
 
若是可以的話,
下次在火鍋送上來之前,
我定會指定白鍋內不要擺放鴨血


老油條($68)


只要湯底鮮美,
老油條絕對是必點的


小麥梅花香豬肉($288)


這天我們一共點了三種肉類,
一整個點過頭了


冰淇淋豆腐


冰淇淋豆腐吃起來的感覺,
就像是口感比較Q的豆腐丸子



北海道干貝滑($238)


干貝鮮滑其實還不錯,
吃起來有干貝一絲一絲的口感


蛋餃($88)


蛋餃不錯吃.
可惜的是有碎骨混入了肉餡內



丸子盛合盤($208)


盛合盤的內容有,
牛肉丸,鮮花枝丸,鮮蝦丸以及招牌魚丸.

我覺得這四種都普普吃.
下趟來應該不會再點了.


去骨肥牛肉($328)
 
去骨肥牛肉是Yado推薦的.
肉質真的很不錯.
 
放入鍋內(個人建議放紅鍋)
稍微涮一下就可以享用了.
吃起來相當的鮮嫩


招牌無老肉($328)


無老肉雖然只有小小一盅.
但上菜時可是噱頭十足呢!
 
首先它被放置大量碎冰之內,
服務生會把碎冰給撥到一旁.
好讓它露出臉來.
 
在這同時,
盤子上還放有乾冰.
視覺效果真的沒話說


不過無老肉說穿了,
其實就是醉圓蹄切片.
 
老實說,
我覺得它一點也不像是火鍋食材.
無論放在哪個鍋內都不大適合.
可以直接跳過不點沒關係.

用完餐快接近尾聲時,
服務生會送上小壺的水蜜桃冰沙.
(這是可以續一次的)
 
這冰沙小栗子相當的喜愛.
我們又再續了一壺.
(因為忙著吃的關係,不小心漏拍了冰沙:P)
 
享用完無老鍋後,
不難發現為什麼大家會如此喜愛它.
日本冰淇淋豆腐鍋實在是太美味了
 
不過因為餐廳目前還在磨合期,
會建議大家過一陣子再擇日前往.
不然吃的滿肚子氣就沒意思了
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