P哥的隨意手札

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老上海菜館@台北


老爸說他的要求並不多,
就離家近,尚未造訪過,
菜餚美味的餐廳即可.
(哇~這樣還不算要求多喔!)
 
話說附近不錯的餐館,
我們幾乎都造訪過了.
到底要上哪變出新的餐廳咧!
 
好在我平時就愛吸取美食資訊,
這點小課題還難不倒我.

這一陣子,
有間江浙小館曝光率相當高.
在我常造訪的幾個部落格中,
都不約而同的介紹了它.
 
這間餐廳就是"老上海菜館".
在跟老爸約略介紹過後,
我就直接致電訂位了


麻醬黃瓜拉皮(招待)

這天大約5:30從家裡出發,
步行15分鐘左右,
我們就來到餐廳門前了.
 
老爸要求之一.
離家近 check(打勾)





涼拌菜心(招待)


這天為我們點菜的,
是原"上海寶食府"的主廚-彭永寶師傅.
 
彭師傅目前已經從前線退下來,
將主廚的擔子交給了下一代.
現在主要負責的是外場接待.
 
整晚只見他滿場飛.
一下與老主顧對飲.
一下與顧客寒暄,解說菜餚.

嗯! 這就是家庭餐館特有的濃厚人情味阿!


蘿蔔牛筋牛腩煲


當初點的應該是"蘿蔔牛尾煲"才對.
不過牛腩煲也是我們相當喜愛的一道菜餚.
於是就將錯就錯囉!
 
這蘿蔔燉煮的相當入味.
而且軟嫩到入口即化.
不愧是店家的招牌菜之一


第一道菜就讓大家讚不絕口,
頓時讓我對接下來的菜餚,
 
又來的更加期待了.

老爸要求之二
菜餚美味 check(打勾)


看來這間餐廳完全符合老爸的要求.
怎麼可以這麼會選餐廳呢!
實在是太配服我自己了



清炒鱔糊


不用說了.
一看到鱔魚就知道是老妹點的.
 
每次到江浙餐館,
這道絕對是她必點的.
還真的是屢試不爽吧!



老上海鱔糊的口感比較偏鮮嫩.
跟我所習慣的滑脆口感不大相同.

但看老妹吃的如此開心.
可見味道也不差
 

雞火干絲


老爸說他想吃點干絲類的菜餚.
請彭師傅幫忙推薦.


彭師傅推薦的是這道"雞火干絲".
這是以新鮮的白豆干絲,雞絲,
金華火腿與兩種高湯慢火熬製而成的.
 
干絲吸滿了高湯的精華.
入口柔嫩又多汁


馬頭魚燒豆腐


馬頭魚的肉質細緻,味美.
連不怎麼愛吃魚的我都相當喜愛






但真正精彩的,
其實是一旁不起眼的豆腐.

所有鮮美的醬汁全都燒進了豆腐內.
試問這能不美味嗎


酸菜筍


筍子現在正值產季,
想說那來點個筍好了.

於是請教彭師傅,
看店內有什麼竹筍的料理手法.
 
但不知道為什麼.
彭師傅沒回答我,
就繼續幫我們點下一道菜了


所以當這道酸菜筍上來時,
老實說我有點傻眼.
 
這個故事告訴我們,
無論如何,
都要再次跟師傅確認所點的菜餚
 
酸菜筍是這晚表現相對弱的菜色,
老實說,
我真的吃不出箇中奧妙.
 
早知道有點筍子的話,
就會直接將它換成油悶筍或筍子燒雞了(嘆)


手工水餃(招待)


手工水餃普普吃.
沒什麼特色.


不過既然是店家招待的,
也就沒什麼好抱怨的了

老上海是間家庭餐館.
餐廳的規模並不大.
若大家要來用餐請務必訂位.

這天在用餐期間,
不斷的有過路客進門詢問,
但得到的答案都一樣.
"抱歉,今晚都沒位置了"

整體來說,
老上海的菜餚,
跟一般江浙菜相比,
下手相對較輕.
 
這對平時吃慣少油少鹽的爸媽來說,
十分的合胃口.

相信不久的將來,
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